Nuestros vinos
La Inglesa está compuesta por dos cascos de bodega, amparada bajo el marco de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles
Fino en Rama
Fino en Rama La Inglesa, es un vino procedente de los pagos de Moriles Alto. Este desarrolla una crianza biológica, bajo velo de flor, en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona.
Su localización, en la Sierra de Montilla, le aporta un microclima muy singular y particular. Además de este, su construcción y edificación hace que las levaduras se desarrollen de forma especial, obteniendo un vino con notas organolépticas únicas.
Ficha Técnica:
- Tipo: Fino en Rama
- Grado: 15% vol.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de crianza: biológica
- Envejecimiento: 6 a 7 años
- Capacidad: 50 Cl. y Mágnum
Notas de Cata:
De color Amarillo pajizo con tonos verdosos y limpio. En nariz, punzante además de recuerdos a levadura y toques almendrados. En boca, ligeramente amargo y salino produciendo sequedad en el paladar manteniendo una gran persistencia.
Puntuaciones:
- Robert Parker Advocate: 91 puntos.
- Guía Peñín: 93 puntos.
Solera Fina
Solera Fina La Inglesa, es un vino procedente de los pagos de Moriles Alto. Este desarrolla una crianza biológica, bajo velo de flor, en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona.
Su localización, en la Sierra de Montilla, le aporta un microclima muy singular y particular. Además de este, su construcción y edificación hace que las levaduras se desarrollen de forma especial, obteniendo un vino con notas organolépticas únicas.
Ficha Técnica:
- Tipo: Fino Solera
- Grado: 15% vol.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de crianza: biológica
- Envejecimiento: 10-12 años
- Capacidad: 50 Cl. y Mágnum
Notas de Cata:
De color amarillo dorado con tonos verdosos y limpio. En nariz intenso, recuerdos a levadura de flor y roble. En boca amplio, notas de almendra amarga y frutas maduras, salino y muy seco
Puntuaciones:
- Robert Parker Advocate: 92 puntos.
- Guía Peñín: –
Fino Pasado
Tipología tradicional de vino de crianza biológica en el cual, por su vejez, se debilita el velo de flor y empieza a aparecer la crianza oxidativa de forma progresiva. Dando como resultado, un maravilloso vino en el que va cambiando sus características de crianza biológica y lentamente aumentando su graduación alcohólica. Es el paso natural de fino a amontillado.
Ficha Técnica:
- Tipo: Fino Pasado
- Grado: 15,7 % vol.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de crianza: Crianza Biológica
- Envejecimiento: 14-16 años
- Capacidad: 50 Cl. y Mágnum
Notas de Cata:
Su precioso color dorado con tonos ocres verdosos brillantes, limpio. Tanto en nariz como en boca, mantiene su base de crianza biológica muy presente. Aunque de forma más sutil debido a su vejez y crianza extrema. En nariz, presenta aromas a pan y repostería al horno fruta blanca madura (pera). En boca, recuerdos a frutos secos (nueces, almendras secas). Recuerda a tinaja que fue y persiste en el tiempo. Un vino largo que, a pesar de su vejez, mantiene frescura, sutilidad, equilibrio. Amplio y persistente.
Puntuaciones:
- Robert Parker Advocate: 93 puntos.
- Guía Peñín: 94 puntos.
Amontillado
Vino en el que se conjuga lo mejor de la crianza biológica y crianza oxidativa. Es un vino complejo, singular y único en el mundo. De forma natural, nuestros finos pasados acaban su crianza biológica y comienzan la crianza oxidativa, durante los años necesarios, para conseguir la calidad y redondez que buscamos en nuestro amontillado.
Ficha Técnica:
- Tipo: Amontillado
- Grado: 17 % vol.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de crianza: Biológica -Oxidativa
- Envejecimiento: 20-25 años
- Capacidad: 50 Cl. y Mágnum
Notas de Cata:
Color caoba y matices verdosos, limpio. En nariz punzante con aromas de especias tostadas, recuerdos a madera y frutos secos. En boca intenso, amplio, estructurado y persistente.
Puntuaciones:
- Robert Parker Advocate: 95 puntos.
- Guía Peñín:
Palo Cortado
Vino que conjuga la nariz delicada y punzante del amontillado con la vinosidad y sutil gordura de la boca del oloroso. De forma natural, sufre una alteración en su crianza, llegando a tener las dos crianzas, siendo la biológica la que aparece de forma puntual. Este tipo de crianza cortada, origina unos matices muy elegantes, nariz delicada y boca intensa y contundente.
El vino que no se hace, nace.
Ficha Técnica:
- Tipo: Palo Cortado
- Grado: 17 % vol.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de crianza: Biológica -Oxidativa
- Envejecimiento: 20-25 años
- Capacidad: 50 Cl.
Notas de Cata:
Color cobre y ribetes ambarinos. Elevada intensidad aromática con presencia de notas oxidativas, ahumado, ceniza, madera de roble y un fondo a naranja deshidratada, bollería y barnices. En boca es seco, muy redondo en su paso por lengua, con estructura, potente y gran persistencia.
Puntuaciones:
- Robert Parker Advocate: 93 puntos.
- Guía Peñín:
Fino Lagar de las Feas
Fino Lagar de las Feas, es un vino procedente de los pagos de Moriles Alto. Este desarrolla una crianza biológica, bajo velo de flor, en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona.
Ficha Técnica:
- Tipo: Fino Lagar de las Feas en Rama
- Grado: 15% vol.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de crianza: biológica
- Envejecimiento: 3 a 5 años
Notas de Cata:
De color amarillo pajizo con tonos verdosos y limpio. En nariz punzante además de recuerdos a levadura y notas frutales. En boca, ligeramente amargo y salino produciendo sequedad en el paladar manteniendo una gran persistencia.
Sacas especiales y limitadas
La Inglesa Amontillado Bota 9
Saca 2.025.
100 botellas. Numeradas 1/100.
Capacidad: 375 Cl.
Estamos ante una de las doce botas que forman la Sacristía de La Inglesa. En este caso, la bota 9 donde nos encontramos ante un amontillado que proviene de los vinos viejos de las antiguas bodegas lagares de Las Manillas, Los Toledanos, El Bombo y Quina. La solera única y más antigua de Moriles Alto. Hablamos de un amontillado centenario del S. XIX.
La Inglesa Amontillado Bota 12
Saca 2.025.
100 botellas. Numeradas 1/100
Capacidad: 375 Cl.
Optamos en este momento, a la hora de haceros llegar esta presentación, por no utilizar una tipología contemporánea respecto a este vino. Ya que, en los últimos registros de esta bota, se ha comportado de forma distinta, siempre con una calidad excelsa. A veces como amontillado, otras como palo cortado. Cuando llegan a esta vejez (original del S. XIX) las tipologías “se tocan”.
La Inglesa Palo Cortado Viejísimo Bota 264. “Bota No”
Saca 2.025.
100 botellas. Numeradas 1/100.
Capacidad: 375 Cl.
Una bota de palo cortado, excepcional de más de 90 años, en estática. De una elegancia y fuerza maravillosa que hará levitar al consumidor. Nunca pinchada de forma comercial, únicamente salieron unas botellas para el Primer Congreso de Vinos Tradicionales Andaluces (2.019), a petición de la organización
Pedro Ximénez Viejo 1973 “Lagar de las Feas”
Saca 2.025.
100 botellas. Numeradas 1/100
Capacidad: 375 Cl.
Una de las dos botas, de la última pasera que se hizo en Moriles. En la vendimia de 1.973, los elaboradores de Moriles decidieron erradicar la pasera. Su pensamiento era que los vinos de Moriles eran los de carácter biológico y oxidativos. Estas dos botas fueron las que Antonio Doblas Alcalá y su hermano elaboraron en esta añada. Nos encontramos ante un dulce de Pedro Ximénez elegante, que muestra la variedad y donde la albariza hojaldrada de Moriles Alto da una fluidez natural insospechada en este tipo de vinos. Nunca ha sido pinchada de forma comercial y solo usada por la propiedad para celebraciones familiares.